今日のまかない
趣味で料理をしています。 人が美味しく食べてくれるのが嬉しくて！ これからも少しずつ、僕流のレシピ紹介していきます。 見に来てね！！
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いりかす
いりかす

昨日、ちょっと変わった食べ物を紹介しましたが

もう一つ気になるというか、「いりかす」と言う食べ物なんですが・・・

知っている方もいると思いますが、僕は最近になって初めて食べました

牛の小腸を熱して油脂を取り出した残りで、栄養的には
脂質は抜けきっていてコラーゲンが豊富だそうです

食感は、もちっとしていて、とても美味しいです

食べ方はやはり塩コショーで炒めるのが、美味しいとは思いますが、煮込んでも軟らかくなりいいみたいですよ。

ちなみに、豚や鯨も同じやり方で作ったものも、そう呼ばれているみたいですが、物や地方によって違うみたいです。

牛・・・「油かす」　豚・・・「せしから」　鯨・・・「ころ」などと、呼ばれているみたいです。

次に手に入ったら、必ず紹介しますね！（画像入りで）

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テーマ:きょうのご飯 - ジャンル:グルメ

2006/03/17(金) 18:32:47| ちょっと得する美味しい話| トラックバック：0 コメント：0
豚の「のど仏」
豚の「のど仏」

nodobuta.jpgちょっと聞きなれないと思いますが、
僕も始めての食材なんです。友人から
貰ったのですが、塩コショーで炒める
だけなので、調理は簡単です。何より
この「のど仏」の特徴は食感にあります。
歯切れがよく、コリコリしていて、
口に残りません。

色々変わった物食べてみるのもいいかもよ！

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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

2006/03/16(木) 14:30:57| 料理レシピ| トラックバック：0 コメント：1
鰆の若狭焼きと焼き茄子
鰆の若狭焼きと焼き茄子

sioyaki.jpg◆材料◆
　◎鰆・・・・・・・・・・・・・・1切れ
　◎茄子・・・・・・・・・・・・1本
　◎酢だち・・・・・・・・・・・輪切り1枚
　◎糸鰹・・・・・・・・・・・・・少々



◆調味料◆
　◎酒・・・・・・・・・・・・・・20cc
　◎味醂・・・・・・・・・・・・20cc
　◎薄口・・・・・・・・・・・・20cc

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テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

2006/03/15(水) 12:52:13| 簡単レシピ| トラックバック：0 コメント：1
鶏の桑焼きと野菜炒め
鶏の桑焼きと野菜炒め

kuwayaki.jpg◆材料◆
　◎鶏肉・・・・・・・・・・・・・もも1枚
　◎玉葱・・・・・・・・・・・・・1玉
　◎人参・・・・・・・・・・・・・2分の1本
　◎椎茸・・・・・・・・・・・・・8枚
　◎青葱・・・・・・・・・・・・・6本


◆調味料◆
　◎酒・・・・・・・・・・・・・20cc
　◎味醂・・・・・・・・・・・20cc
　◎濃口・・・・・・・・・・・60cc
　◎砂糖・・・・・・・・・・・大2杯

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テーマ:うまそう〜 - ジャンル:グルメ

2006/03/14(火) 14:09:49| 料理レシピ| トラックバック：0 コメント：0
大根の牛スジ煮込み
大根の牛スジ煮込み

sujidaikon.jpg◆材料◆
　◎大根・・・・・・・・・・・・・2分の1本
　◎牛スジ・・・・・・・・・・・300g
　◎青葱・・・・・・・・・・・・・5本




◆調味料◆
　◎水・・・・・・・・・・・・・・・1800cc　　◎濃口・・・・・・・・・・・・・100cc
　◎酒・・・・・・・・・・・・・・・200cc　　　◎薄口・・・・・・・・・・・・・100cc
　◎味醂・・・・・・・・・・・・・200cc　　　◎砂糖・・・・・・・・・・・・・大2杯

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テーマ:今日の食事 - ジャンル:グルメ

2006/03/13(月) 15:22:28| 料理レシピ| トラックバック：0 コメント：0
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